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五味蓮子藕
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祈禱

蓮子炒蓮藕片，做法簡單，是徽菜菜譜的常見菜，我把清淡的蓮子炒藕片，用糖醋辣椒和鹽調味。再加上蓮子芯本身的苦味。做成酸，甜，苦，辣，鹹的五種味道的蓮子藕片。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 200g
紅蓮子 50g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
醬油 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅蓮子用清水泡至6小時以上。
  • 步驟 2/10
    把泡軟的蓮子煮至10分鐘。
  • 步驟 3/10
    把蓮藕洗淨去皮。切成片。
  • 步驟 4/10
    鍋中注入油，下入辣椒炒香。
  • 步驟 5/10
    下入蓮藕片翻炒均勻。
  • 步驟 6/10
    加入 糖 醋 醬油 鹽和適量的清水，燒開後轉中火。
  • 步驟 7/10
    加入煮好的蓮子。
  • 步驟 8/10
    燒至湯汁粘稠後把蓮藕撈出，碼放在盤中。
  • 步驟 9/10
    將蓮子繼續燒製，湯汁濃縮後，均勻的裹在蓮子上。
  • 步驟 10/10
    再把裹滿湯汁的蓮子倒在蓮藕上即可。
小貼士

蓮子要提前泡發。蓮子芯最好別取出，蓮子心具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效

釋出於 2020-03-20
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