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蓮子炒蓮藕片
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蓮子-蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”蓮子可養心、益腎、補脾、澀腸...【所有蓮子菜譜】　　藕-蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被...【所有藕菜譜】

時間:10-30分鐘
食材
蓮子 30g
蓮藕 500g
蔥段 20g
紅辣椒 1個
香油 5ml
鹽 3g
糖 10g
胡椒粉 2g
水 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蓮子洗淨。
  • 步驟 2/16
    加一鍋水煮20～25分鐘後，撈起備用。
  • 步驟 3/16
    蓮藕1節。
  • 步驟 4/16
    把藕洗淨，颳去藕皮。
  • 步驟 5/16
    蓮藕洗淨切成0.5公分薄片備用。
  • 步驟 6/16
    放入熱水中淖一下。
  • 步驟 7/16
    把蔥切成段。
  • 步驟 8/16
    把辣椒切成片。
  • 步驟 9/16
    鍋裡放油，爆香蔥段、辣椒片。
  • 步驟 10/16
    放入辣椒片翻炒。
  • 步驟 11/16
    再將蓮藕片炒至8分熟。
  • 步驟 12/16
    然後加入1杯水，煮沸後加入鹽及蓮子一起翻炒。
  • 步驟 13/16
    白糖和胡椒粉放入鍋中。
  • 步驟 14/16
    加蓋以中火燜煮3～5分鐘即可。
  • 步驟 15/16
    放入香油調味即可。
  • 步驟 16/16
    盛入盤中，即可享用。
小貼士

蓮子加一鍋水煮20～25分鐘後，撈起備用。

釋出於 2020-02-26
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