鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但是從食物的性狀方面來說，鴨肉性寒，在天氣熱的夏天，大家更喜歡食用鴨肉，因為鴨肉的這個特性，凡體內有熱的人適宜食，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。爸爸喜歡喝酒，每餐必須喝上一杯，鴨肉的脂肪成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。所以對老人家來說，是不可多得的健康下酒菜哦。