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薑絲木耳白菜薹
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孤月今心銳

白菜薹上市後，品嚐的時間極短，若是一直持續晴暖天氣，十來天的功夫便不再嫩口，菜薹皮老芯空口感大打折扣。老公特喜歡春天裡新鮮上市的白菜薹，多貴每天都會買來2斤，搶著時日多吃一些。

時間:10分鐘內
食材
白菜薹 400g
油 10g
鹽 1g
黑木耳 30g
生薑 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好新鮮白菜薹，掐斷，摘洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 2/8
    生薑洗淨切絲備用。
  • 步驟 3/8
    黑木耳提前浸泡，洗淨，撕小朵備用。
  • 步驟 4/8
    鍋熱倒入食油，爆香生薑。
  • 步驟 5/8
    倒入白菜薹，快速翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入黑木耳，翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加入適量鹽，調好味。
  • 步驟 8/8
    菜薹斷生即可離火盛入盤中食用。
小貼士

1、選擇白菜薹越粗口感越嫩。

2、白菜微寒，炒食可以搭配一點生薑。

3、炒食青菜最好旺火快炒，斷生即可離火。

4、白菜洗淨一定瀝乾水分，以免炒時候水滴入鍋而因溫度達不到，炒出來的青菜既發黃也影響口感。

釋出於 2019-09-20
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