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雙耳聽琴
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雙耳聽琴是一道天然樸素的健康菜。銀耳，又稱白木耳，是一味滋補良藥，並且是上等營養滋補佳品，所以被人們譽為“食用菌之王”。黑木耳有清滌腸胃的作用，是人體的清道夫；芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，是一種抗氧化劑，它們都可起到排毒的作用。銀耳多用來作甜品，試試尋常的鹹味菜你會發現，銀耳入菜，味道也更勝一籌。

時間:10-30分鐘
食材
幹木耳 3g
幹銀耳 3g
芹菜 100g
鹽 2g
花椒油 10g
香油 5g
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料
  • 步驟 2/8
    將木耳用溫水泡開、淘淨，摘去蒂，撕碎。
  • 步驟 3/8
    銀耳用溫水泡開、淘淨，摘去蒂，撕碎。
  • 步驟 4/8
    芹菜摘葉洗淨，切成段。
  • 步驟 5/8
    銀耳用開水焯過。
  • 步驟 6/8
    木耳用開水焯過。
  • 步驟 7/8
    芹菜用開水焯過。
  • 步驟 8/8
    將焯過的木耳、銀耳、芹菜放入碗中，調入鹽、雞精、花椒油、香油調味拌勻，裝盤即成。
小貼士

廚房小語：花椒油是這道菜的靈魂，如果沒有現成的花椒油，可把油倒入鍋中，放入幾粒花椒，炸一點花椒油調入菜中。

釋出於 2019-09-19
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