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白灼苦瓜
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秋水意向嫳青

經過了炎熱的夏季，入秋後的秋燥也讓人沒有食慾，沒有胃口，多吃苦瓜可以清熱去火。這道白灼苦瓜，清爽中有些微辣，是開胃下飯的美味。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
紅尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    苦瓜洗乾淨
  • 步驟 2/10
    苦瓜去瓤
  • 步驟 3/10
    苦瓜切成條
  • 步驟 4/10
    苦瓜入煮鍋焯水。用淡油鹽水
  • 步驟 5/10
    苦瓜焯水後撈出放在涼開水中過涼
  • 步驟 6/10
    過涼後的苦瓜撈出瀝乾水
  • 步驟 7/10
    將苦瓜擺放在盤子裡
  • 步驟 8/10
    起油鍋，蔥姜、紅尖椒入鍋煸香
  • 步驟 9/10
    加少許鹽、生抽關火
  • 步驟 10/10
    將晾涼的料汁淋在苦瓜上即可享用
小貼士

淡油鹽水焯苦瓜可以減少營養流失，也可以讓苦瓜入些底味。

苦瓜焯水後撈出放在涼開水中過涼既可以讓苦瓜口感更好，也可以減少營養流失。

苦瓜過涼後直接食用，因此，要用涼開水過涼。

調味汁依據個人口味調製。

釋出於 2019-09-30
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