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蘿蔔肉鍋貼
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小蝌蚪

自己種的蘿蔔到了豐收的季節，婆婆給我送來了好幾個大蘿蔔，正犯愁無從下手的時候，小寶竟然說完吃包包，就是餃子。那就這蘿蔔正好派上用場了。話說我最愛吃的餃子餡就是蘿蔔的，記得從小媽媽就用自己種的蘿蔔包餃子。那個年代的餃子餡，裡面沒有肉，有的只是煉製豬油剩下的油渣。當時物質缺乏的年代，已經是很香，很難得的餃子了，也都是逢年過節，或者是冬天特別冷。用油炸包餃子，貼秋膘用。無論現在怎麼做都找不到那個時候的味道了，也許是口味挑剔了，也許是食物沒有以前的本味了。青蘿蔔是一種花青素含量非常多的食物，由其是青蘿蔔含有較多的纖維素，同時熱量是相對較少的，因此對於那些需要減肥的朋友來說，吃青蘿蔔減肥就是一個最好選擇了，同時青蘿蔔還具有促進新陳代謝，促進消化，保護腸胃健康，增強人體免疫功能的作用。同時對於現代人多會有的富貴病，像三高問題，血管問題，吃青蘿蔔都可以得到一個很有效的緩解作用，同時青蘿蔔還的抵制癌細胞擴散的作用，對於抗癌可以說也有著很大的意義。

時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔 500g
豬肉 220g
麵粉 300g
豬油 1勺
玉米油 1匙
味極鮮醬油 4匙
五香粉 1匙
生抽 5匙
蠔油 4匙
雞精 1匙
蔥 1顆
姜 1塊
鹽 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材：蘿蔔，白菜，蔥，姜，豬肉。
  • 步驟 2/18
    蘿蔔用擦板擦成細絲，放入蒸蓖中入蒸鍋蒸熟，大約蒸8分鐘左右。
  • 步驟 3/18
    蒸熟的蘿蔔絲放涼後輕微攥掉多餘的水分。
  • 步驟 4/18
    蘿蔔絲剁成碎末，豬肉剁細泥，蔥姜切碎末。
  • 步驟 5/18
    放入蔥，薑末，蠔油，味極鮮醬油，生抽，五香粉，雞精，香油，鹽，豬油。
  • 步驟 6/18
    充分拌勻成餡，如果偏幹就打入適量清水在裡面。
  • 步驟 7/18
    麵糰揉圓後蓋上保鮮膜餳15分鐘。
  • 步驟 8/18
    餳過的麵糰揉圓後搓成長條，在切成等量的劑子，劑子按扁擀成圓形鍋貼皮。
  • 步驟 9/18
    取一個鍋貼皮，中間放上適量餡。
  • 步驟 10/18
    鍋貼皮兩側對著捏起來，既成鍋貼。
  • 步驟 11/18
    包好的鍋貼，這是一鍋的。
  • 步驟 12/18
    不粘鍋中倒入1湯匙的玉米油。
  • 步驟 13/18
    每個鍋貼底部都要均勻的抹上油，擺放鍋底，用小火加熱。
  • 步驟 14/18
    煎至底部金黃色。
  • 步驟 15/18
    倒入莫過鍋貼底部量的清水，蓋上鍋蓋燜煎至水分收幹。
  • 步驟 16/18
    水分收幹後即刻撒上提前切碎的香蔥碎，就可以出鍋了。
  • 步驟 17/18
    底部金黃色，而且酥脆。
  • 步驟 18/18
    成品。
釋出於 2019-09-30
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