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涼拌薺菜
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弎眉桔

剛開春的薺菜，實在是太貴了，我們這兒賣到20一斤，呵呵，說實話，還真的是吃不起呢昨天早市，一個老太太賣的，3塊錢一兜兒，還真的是核算，雖然沒有剛開始的味道那麼好了，但總是薺菜的味道不是，呵呵回來，趕緊先涼拌了一個，久違了，薺菜的香

時間:10分鐘內
食材
薺菜 500g
豆腐 200g
草莓 3顆
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
大蒜 2瓣
幹辣椒 8顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    薺菜摘好，洗淨
  • 步驟 2/16
    鍋裡煮水，加少許油
  • 步驟 3/16
    水滾開
  • 步驟 4/16
    下薺菜入鍋，薺菜全部翻到水裡
  • 步驟 5/16
    水再次沸騰即可撈出
  • 步驟 6/16
    撈出的薺菜即可放入準備好的冷水中，激一下
  • 步驟 7/16
    撈出，瀝乾水分，成盤備用
  • 步驟 8/16
    草莓三顆，中間切開，大蒜切末，豆腐切小丁兒，幹辣椒洗淨，瀝乾水分
  • 步驟 9/16
    鍋熱，加油
  • 步驟 10/16
    油熱，放鹽
  • 步驟 11/16
    轉小火兒，放大蒜和幹辣椒，煸炒，直至蒜香味了辣味煸出
  • 步驟 12/16
    倒入適量的生抽
  • 步驟 13/16
    下豆腐入鍋
  • 步驟 14/16
    小火兒翻炒至豆腐上色即可
  • 步驟 15/16
    豆腐連同汁一起澆在薺菜上
  • 步驟 16/16
    稍微攪拌均勻，擺上草莓即可
小貼士

1、薺菜一定要焯過水，可以去掉一些澀味

2、焯過的薺菜，下冷水激一下，薺菜會更嫩，口感更好

釋出於 2020-01-09
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