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滋補黑魚湯
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唐僧耍流氓依通

黑魚，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用。這個季節，溼氣較重，可以喝一些黑魚湯，既能除溼利尿，又能滋補氣血，是相當營養養生的一道滋補湯羹。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚 1條
油 適量
鹽 適量
料酒 20ml
胡椒粉 適量
香菜 1顆
枸杞 20粒
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黑魚宰殺乾淨備用。調料準備好。
  • 步驟 2/13
    黑魚切段，蔥姜切好。
  • 步驟 3/13
    鍋中加少許油放入黑魚段煎至。
  • 步驟 4/13
    魚肉變白關火。
  • 步驟 5/13
    湯鍋中水燒開，加入蔥姜。
  • 步驟 6/13
    把黑魚放入。
  • 步驟 7/13
    撇去浮沫。
  • 步驟 8/13
    在加入料酒。
  • 步驟 9/13
    加蓋中火繼續燉煮20-30分鐘。
  • 步驟 10/13
    湯汁雪白撈出蔥姜。
  • 步驟 11/13
    加入鹽調味。
  • 步驟 12/13
    在加入白胡椒粉。
  • 步驟 13/13
    放入香菜和枸杞關火。
小貼士

魚湯要想奶白，要加開水大火燉煮。

水要一次性加足，不要中途加水，以免影響魚湯的鮮美。

釋出於 2019-09-10
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