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滋補鯽魚湯
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覓芹逢

老公愛喝魚湯，而我只會紅燒魚，試驗了好多種做法，偶爾看電視，說鯽魚如何鮮美，現在正是鯽魚籽多肉厚的季節，又收到魚羊鮮的啟發，用口蘑配鯽魚，去掉鯽魚的土味，第一次做老公就大呼過癮。現在這道菜已經是我的招牌菜了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 兩條，約500克
口蘑 500g
蔥段 適量
枸杞 10粒
薑片 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚殺好，洗淨，控幹水分。不粘鍋放油燒熱，把魚放進鍋裡煎至兩面金黃。
  • 步驟 2/8
    蔥段，薑片，枸杞洗淨。
  • 步驟 3/8
    口蘑切片
  • 步驟 4/8
    把煎好的魚放入湯鍋，加3湯碗水（我們喜歡喝湯，所以放水多），然後把口蘑，蔥段薑片枸杞都放進鍋裡。
  • 步驟 5/8
    大火燒開，轉小火慢燉。就看到奶白色的魚湯了。
  • 步驟 6/8
    為了消耗囤貨，我放了石槲。放不放對湯味沒影響。
  • 步驟 7/8
    另外放了祛頭風的天麻，這個不推薦大家放。我是因為有偏頭痛，才特地加的。
  • 步驟 8/8
    請忽略這慘不忍睹的成品照，我關火拿勺子的功夫，某男就粗暴的把魚直接折斷倒湯盆裡了，嗚嗚
小貼士

這個湯可以加其他不奪味的材料，像山藥之類的。我經常會放鮮石槲，這次特地放了天麻。味道重的材料就不要加了，會喧賓奪主。

釋出於 2018-06-12
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