石斛是一種藥材，是人們在日常的生活也可以食用的藥材，石斛含有石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼等成分，具有滋養胃陰、生津止渴等作用，還具有一定的觀賞價值。很多朋友在陽臺種植石斛，當做盆栽，也非常好看。石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液迴圈。石斛能夠顯著改善血淤症狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力;石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。煲湯是最常見的一種食用方式，尤其在廣東，湯水每天必飲的。拍碎和豬大骨一起熬湯飲用，石斛中的營養成分可以更好的被人體吸收。這碗湯水，在乾燥的秋冬季煲這鍋湯最適宜了，常喝潤燥潤肺，適合一家老小飲用。