石斛是一種藥材，是人們在日常的生活也可以食用的藥材，石斛含有石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼等成分，具有滋養胃陰、生津止渴等作用，還具有一定的觀賞價值。很多朋友在陽臺種植石斛，當做盆栽，也非常好看。

石斛具有滋陰養血的功能，清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力;石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。煲湯是最常見的一種食用方式，尤其在廣東，湯水每天必飲的。