Name: 醬燒豬耳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 豬耳 1個; 蔥 30g; 姜 30g; 蒜 2瓣; 油 1勺; 鹽 1勺; 醬油 2勺; 蠔油 1勺

醬燒豬耳

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繫念pumpkin

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豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的“滷豬耳”，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購。”

時間:10-30分鐘

食材

豬耳 1個

蔥 30g

姜 30g

蒜 2瓣

油 1勺