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棗饅頭
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長情

紅棗，補氣養血，是滋補品，家裡還有一些，是金絲小棗，做些棗饅頭當早點吃，正好也滋補一下。紅棗蒸過之後軟軟的，變成了棗泥，略帶些酸酸的，甜甜的，很香，喜歡紅棗的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
紅棗 100g
發酵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備麵粉
  • 步驟 2/12
    放入發酵粉，依發酵粉的說明放入，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    加入溫水將面調成絮狀
  • 步驟 4/12
    再一點一點加入溫水，將面揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/12
    將麵糰蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵至兩倍大
  • 步驟 6/12
    發酵好的麵糰放在面板上揉幾分鐘進行排氣
  • 步驟 7/12
    將麵糰分成大小均勻的劑子
  • 步驟 8/12
    將劑子壓成橢圓形
  • 步驟 9/12
    紅棗洗淨去核
  • 步驟 10/12
    將紅棗擺在劑子的半邊
  • 步驟 11/12
    將另一半扣上，上面再放一小片紅棗肉裝飾，再放上十分鐘醒一下
  • 步驟 12/12
    放在冷水鍋中，蓋上蓋開大火蒸二十分鐘關火，等五分鐘後開蓋取出
小貼士

發酵好的麵糰的感覺是，當手按上去，麵糰不會反彈就是發酵好了，一般都發到原來麵糰的兩倍大左右。

釋出於 2019-09-30
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