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四物雞湯
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顫抖clockwise

媽媽胃口不是很好，想喝口清淡的雞湯，今天看到家裡有黨參、蓮子、紅棗，便想起燉雞湯。這四物雞湯，是個藥膳湯，但很清淡，只有淡淡的藥味。媽媽果然喜歡，喝了兩碗，家裡的孩子也愛喝。

時間:1-2小時
食材
小母雞 1只
黨參 15g
當歸 15g
熟地 15g
枸杞 10g
蓮子 30g
紅棗 5顆
冰糖 適量
料酒 適量
姜 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，把雞洗淨
  • 步驟 2/10
    把雞剁成塊，藥材洗乾淨
  • 步驟 3/10
    滴適量料酒醃製十分鐘
  • 步驟 4/10
    用鍋盛1500ML的涼水，倒入藥材
  • 步驟 5/10
    大火燒開
  • 步驟 6/10
    待藥味散開後關火
  • 步驟 7/10
    把雞塊、蓮子、紅棗、薑片、冰糖放入紫砂鍋，迅速倒入燒開的有藥材的水
  • 步驟 8/10
    高火燉1.5小時，放入食鹽
  • 步驟 9/10
    再燉半小時，大功告成！
  • 步驟 10/10
    四物雞湯成了！
小貼士

1、藥材用水燒開；

2、燒開的水迅速倒入裝有雞塊的紫砂鍋內，是讓雞肉瞬間熟，沒有雞的腥味。

釋出於 2019-07-12
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