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番鴨四物湯
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倮廊銑職露

四物是:熟地黃、當歸、川穹、白芍。這些都是暖身補氣血的藥材,天冷吃最合適不錯了。番鴨要選擇正番,和四物一起燉,番鴨的油脂融入到湯裡,在配上四物獨特的香味,喝上一碗從身暖到心。

時間:1-2小時
食材
番鴨 1000g
四物 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    番鴨宰殺好後,洗淨
  • 步驟 2/7
    鴨肉過水(冷水入鍋,水開後撈起}過水,能去除鴨肉的腥味
  • 步驟 3/7
    這是藥店配好的四物
  • 步驟 4/7
    用紗布將四物包好,燉湯時比較方便,湯燉好後,直接把紗布包扔掉
  • 步驟 5/7
    將過水後的番鴨再次洗淨,洗掉血沫
  • 步驟 6/7
    將四物和番鴨放入砂鍋中,添滿水燉3小時以上,要燉3小時以上,番鴨的香味和營養才能出來
  • 步驟 7/7
    湯好後,灑點鹽調味即可
小貼士

湯要燉3小時以上,番鴨的香味和營養才能出來

釋出於 2022-06-16
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