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中山四物湯
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原本以為堂堂一國之父的飲食是尋常百姓之不能企及，享用山珍海味，極其考究的飲食搭配，這才是國父的標配。如果你也和菜菜屋想的一樣，那就大錯特錯了。第一次知道國父最愛的湯真是大開眼界，普通得不能再普通的食材，加上簡單的烹飪技巧，卻是孫中山先生幾十年素食養生的得意之作，一喝就是幾十年。能夠以自己命名的湯也就國父了，足以證明國父對此湯的喜愛。

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 1塊
黃花菜 50g
黑木耳 30g
黃豆芽 50g
老薑 適量
鹽 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.提前將原材料準備好
  • 步驟 2/4
    2.豆腐切成塊；黃花菜用沸水焯燙後放入清水中浸泡；老薑切成絲；蔥切成花
  • 步驟 3/4
    3.鍋內倒少量油燒熱後，下薑絲炒香，倒入適量清水煮沸後將豆腐、黑木耳、黃花菜、黃豆芽按照煮熟時間長短分別下入鍋中
  • 步驟 4/4
    4.臨出鍋前加鹽調味，撒上蔥花即可食用
小貼士

1.新鮮黃花菜含有秋水仙鹼，一定要用沸水焯燙再用清水反覆沖洗，方可去除秋水仙鹼；如果是黃花菜乾就直接用水泡發

2.黑木耳提前片泡發好

3.此湯清單爽口，少量用油

4.因為四種食材煮熟的時間不一，所以建議先放豆腐和木耳，最後放豆芽和黃花菜

釋出於 2020-01-16
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