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四物湯麵線
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四物湯對人身主要功效為補血活血,滋陰補陽,行氣血解肝鬱。用四物湯來煮麵線是廈門本地很家常的一道吃食。用番鴨來煮的四物湯不僅湯頭鮮美，而且還充滿了藥香。是一道非常有益健康的藥膳。

時間:1-2小時
食材
番鴨 半隻
四物 70g
面線 4扎
食鹽 少許
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    番鴨半隻洗淨飛水
  • 步驟 2/8
    四物準備好（去藥房抓都有）
  • 步驟 3/8
    將四物包入紗袋內
  • 步驟 4/8
    放入鍋內加入清水適量煲至鴨肉軟爛，放少許鹽調味。其湯即是四物湯底。
  • 步驟 5/8
    手工面線。是廈門家中常備的一道主食，一般面線都有鹹度。
  • 步驟 6/8
    將湯倒出至另一鍋內，煮滾放入面線
  • 步驟 7/8
    稍煮片刻，期間要嘗一下鹹淡。煮至面線軟身即可關火。
  • 步驟 8/8
    盛上一大碗趁熱吃，藥香撲鼻。
小貼士

1.四物湯最好是四物燉番鴨的湯。

2.面線有粗有細隨個人喜好來選擇。

釋出於 2022-06-10
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