jxcaipu logo
四物老鴨湯
28.6萬 熱度 749 收藏
癰偕湃實蛔

四物湯是傳統中醫流傳下來的藥方。四物湯裡就是使用熟地黃，白芍，當歸以川芎這四種中藥。可以補血和血，調經化瘀，滋補血氣，也可改善手腳冰冷，使臉色紅潤，滋潤養顏，養肝，養血之功效。四物湯配備不同的食材可有不同的療效。但對於陰虛發熱，以及雪崩氣脫之證不宜飲用。

時間:30分鐘-1小時
食材
老鴨 750g
熟地 12g
當歸 10g
白芍 10g
川芎 12g
姜 3大塊
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    當歸，白芍，熟地，川芎四味中藥備用。
  • 步驟 2/9
    老鴨洗淨，砍小塊。
  • 步驟 3/9
    鍋燒開水放入薑片，將鴨子焯水。
  • 步驟 4/9
    焯過水的鴨肉用冷水洗淨。
  • 步驟 5/9
    砂鍋放足量冷水，將四味中藥放入。（中藥需冷水加入。水要一次性加足不能半中間澆水，不然會破壞湯裡的營養。）
  • 步驟 6/9
    將鴨肉倒入砂鍋，放兩大塊薑片，放少許料酒。
  • 步驟 7/9
    大火燒開後，需捺出湯麵的泡沫。
  • 步驟 8/9
    轉小火煲兩個鍾。
  • 步驟 9/9
    煲好後加入少許鹽，一碗補血，養肝，養血的營養湯即可食用。
小貼士

上鍋燉藥材必須用冷水。水要一次性加足不能半中間澆水，不然會破壞湯裡的營養。

釋出於 2019-08-05
201
相關菜譜
寫評論