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紅糖八寶飯
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邢伊人淡雅淚

紅糖八寶飯

時間:1-2小時
食材
糯米 150g
紅豆沙 100g
紅糖 65g
水 適量
桂圓乾 適量
櫻桃幹 適量
葡萄乾 適量
冬瓜糖 適量
阿膠棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    糯米洗淨，用清水浸泡一夜
  • 步驟 2/15
    米粒漲發，倒出多餘的水，只留略低於米粒表面的水
  • 步驟 3/15
    放入燉鍋，隔水高火蒸2-4小時
  • 步驟 4/15
    米粒熟透，出鍋
  • 步驟 5/15
    趁熱加入紅糖
  • 步驟 6/15
    拌勻，晾涼
  • 步驟 7/15
    將阿膠棗和冬瓜糖切成厚約1釐米的片
  • 步驟 8/15
    取一大碗，碗底鋪保鮮膜，用果脯在底部擺出花型
  • 步驟 9/15
    倒入一半糯米飯，抹平表面，用阿膠棗和冬瓜糖在周圍擺上一圈
  • 步驟 10/15
    加入紅豆沙，抹平表面
  • 步驟 11/15
    將剩下的糯米飯倒入，抹平表面
  • 步驟 12/15
    擺上剩下的果脯
  • 步驟 13/15
    包好保鮮膜
  • 步驟 14/15
    蓋上蓋子，再次上鍋蒸熱
  • 步驟 15/15
    扣出，揭去保鮮膜，即可食用
小貼士

蒸糯米飯的水不宜太多，否則米粒太軟，不宜成型

果料和花型可以根據自己的喜歡隨意變換。

因為家裡的八寶飯不加油，用保鮮膜包上便於扣出，但一定要用PE保鮮膜

釋出於 2019-12-25
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