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青椒魚腩
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squeeze小櫻

青椒魚腩

時間:10分鐘內
食材
魚腩 300g
青椒 1個
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
食用油 適量
中筋麵粉 適量
雞蛋 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
精鹽 適量
綿白糖 適量
醋 適量
澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將魚腩切成段。
  • 步驟 2/15
    用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜醃幾分鐘。
  • 步驟 3/15
    首先將油放入鍋裡，多放點油。
  • 步驟 4/15
    將魚腩沾上面粉。
  • 步驟 5/15
    再沾上雞蛋液。
  • 步驟 6/15
    鍋中油5成熱時，放入魚腩。
  • 步驟 7/15
    將魚腩炸成金黃色時出鍋。
  • 步驟 8/15
    將炸好的魚腩放入盤中備用。
  • 步驟 9/15
    直接將青椒切成長條即可。
  • 步驟 10/15
    將蔥、姜、蒜切碎。
  • 步驟 11/15
    調個碗汁：碗中放入蔥、姜、蒜、鹽、白糖、胡椒粉、醋、水、水澱粉。
  • 步驟 12/15
    鍋中放油。
  • 步驟 13/15
    油熱放入魚腩翻炒。
  • 步驟 14/15
    鍋中倒入調好的碗汁。
  • 步驟 15/15
    放入青椒條翻炒，出鍋前淋點香油即可。
小貼士

1因為魚腩裡有軟骨，所以要將骨頭炸透.。

2因為魚腩已經炸到8至9成熟了。所以要旺火快炒。倒入調好的碗汁放入青椒翻炒幾下即可出鍋。

釋出於 2020-09-28
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