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青椒銀魚煎蛋
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冰雪七色花愛戀

入夏以來青椒漸多，價格出奇的低於往年。當然，口味也沒了小時候吃過的那種特有的辣味，除了青椒的青氣還是青氣。青椒無辣味，本指望吃它下飯已是奢望，用來作為輔料倒是蠻合適。切碎的青椒混合在笨雞蛋中，青黃相間看著有食慾，加上銀魚的香酥，味道口感還是不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
笨雞蛋 2枚
青椒 100g
銀魚 20g
菜籽油 15g
鹽 0.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好青椒雞蛋和銀魚；銀魚提前浸泡10分鐘，瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/10
    青椒洗淨切小粒，雞蛋磕破於碗中。
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散，加適量鹽打勻。
  • 步驟 4/10
    鍋中油熱，倒入銀魚，煎炸至微黃。
  • 步驟 5/10
    銀魚撥一邊。
  • 步驟 6/10
    倒入青椒。
  • 步驟 7/10
    混合炒勻。
  • 步驟 8/10
    淋入雞蛋液。
  • 步驟 9/10
    煎炸至微黃。
  • 步驟 10/10
    煎好的雞蛋盛入碗中即可食用。
小貼士

1、雞蛋有鹽分，菜品煎炸過程中沒有另加鹽，口味重的可以根據個人口味調節鹽分。

2、我用的銀魚乾，浸泡10分鐘就可以了。

3、雞蛋倒在青椒銀魚上，用小火多煎炸一下會很香。

釋出於 2024-07-12
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