白飯魚又稱銀魚~

以魚身乾爽.色澤自然明亮者為佳。如果顏色太白,須提防有熒光劑或漂白劑,又或者魚身表面特別光亮,形體呈直線狀,外體較硬,可能是用甲醛這種防腐劑浸泡過的~

魚類的鈣質主要是在魚骨,連骨吃的白飯魚就是補鈣好選擇,40克白飯魚已含100亳克鈣~

白飯魚還含有豐富蛋白質 礦物質 磷 鉀 鐵 鈉 煙酸 脂肪等多種營養成分,營養豐富,能為身體提供充足能量,尤其適合孩童 老人 孕婦及體虛弱者食用~