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銀魚煎蛋
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陽剛historian

銀魚煎蛋，加了點青椒絲，蔥花，鮮美中還帶點微微辣椒絲，可口下飯，喜歡就試試哦。 雞蛋我用的是家裡剛買的野生七彩雞蛋，也可以用家雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋都可以。家常菜嘛，適合自己的就是最美味的。

時間:10分鐘內
食材
銀魚 100克
野雞蛋 5只
青椒 適量
香蔥 適量
精鹽 適量
食用油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材。
  • 步驟 2/10
    銀魚在鹽水中洗一下，用菜籃子裝著用水衝一衝。瀝去水。加少許鹽，料酒拌魚。（要魚鮮添點鹽，烹飪前加鹽略拌也可去腥）
  • 步驟 3/10
    青椒切絲。香蔥切好。
  • 步驟 4/10
    雞蛋打散，至少攪打50下。
  • 步驟 5/10
    加入鹽適量，加入青椒絲，香蔥，銀魚拌魚。
  • 步驟 6/10
    鍋中入少許油，熱鍋。
  • 步驟 7/10
    加入雞蛋，加入雞蛋前火大一些，這樣入鍋後迅速劃散。
  • 步驟 8/10
    因要拍照，我是小火煎制，雞蛋邊緣凝固，翻面或鍋鏟向中間推。
  • 步驟 9/10
    熟了即可關火，煎久了口感會老。
  • 步驟 10/10
    裝碟。
小貼士

1、打雞蛋時可以滴點米醋，這樣煎出來的蛋口感鬆軟。 2、煎蛋時，油略寬些，火候可以大一些，迅速翻炒熟了出鍋才不會老。

釋出於 2020-07-09
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