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銀魚煎蛋餅
10.9萬 熱度 7 收藏
鄭危險男爵

南通是通江達海的寶地,南通啟東呂四漁港海鮮聞名遐邇。這道菜也是當地的特色，有直接炒的、有煎的。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺，肉質細嫩、味道鮮美，金黃的蛋液裹上鮮嫩的銀魚，營養美味。

時間:10分鐘內
食材
銀魚 150克
雞蛋 3個
胡蘿蔔 30克
油 2勺
鹽 2勺
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    銀魚清洗乾淨，濾幹水分
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔切細絲，蔥切末
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散
  • 步驟 4/8
    全部食材放入蛋液中，放料酒、鹽、胡椒粉拌勻
  • 步驟 5/8
    不粘鍋放油，六成熱後倒入蛋液
  • 步驟 6/8
    中小火煎，底部定型後小心翻面，煎到兩面金黃
  • 步驟 7/8
    成品切塊
  • 步驟 8/8
    咬一口鮮嫩美味
小貼士

蛋液放點料酒，去腥還能保持蛋鬆軟。中小火煎。

釋出於 2019-01-01
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