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銀魚????煎蛋餅
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怯貓兒愛吃肉愛

2018年冬至，異國，感覺要有點節日的樣子，於是自創了一道菜

食材
銀魚 250克
雞蛋 5個
鹽 一小撮
糖 一點點
麵粉 3勺
胡蘿蔔???? 一支
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    澳洲的銀魚特別大隻，洗淨先晾一邊～
  • 步驟 2/7
    考慮到蛋白質含量太高需要點菜，於是切一根小胡蘿蔔，比國內的要小。因為怕煎起來很難熟，我把它們切的很細，以切蒜頭的標準。
  • 步驟 3/7
    打入5顆小雞蛋，攪勻，加點鹽、胡椒或白糖。然後開始先加一勺麵粉，攪勻，再加第二勺，然後第三勺。一定要攪勻到麵粉跟雞蛋完全溶解在一起。
  • 步驟 4/7
    將切好的胡蘿蔔碎放入攪勻的雞蛋麵粉中，攪拌混合，然後倒入銀魚的碗中，輕輕攪拌混合。
  • 步驟 5/7
    平底鍋（注意要不粘鍋），熱鍋放入輕薄一層油，中火左右，把調好的銀魚雞蛋麵粉輕輕倒入鍋中，想辦法讓銀魚分散均勻。等到雞蛋底差不到凝結，轉中小火。
  • 步驟 6/7
    用叉子先輕輕撬動蛋餅的邊緣，等到整個雞蛋餅可以在鍋中任意遊動，再小心想辦法用鏟子把雞蛋餅翻過來，這步要特別小心別打碎蛋餅。然後大概再煎一小會兒，關火起鍋
  • 步驟 7/7
    最後上盤就大功告成了！鬆軟酥脆，帶有點胡蘿蔔的甜味。室友建議再放點番茄醬，我後來試了一下確實也不錯另一種風味。
釋出於 2018-11-10
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