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銀魚炒雞蛋
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銀魚炒雞蛋，是我們這裡的傳統菜。銀魚產於中國長江口一帶。銀魚的營養價值很高，營養學家普遍承認它是"長壽食品"，是"水中的軟白金"。銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。

時間:10分鐘內
食材
銀魚 180g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    銀魚去雜質漂淨，用鹽，料酒，胡椒粉攪拌一下，
  • 步驟 3/8
    雞蛋磕入大碗，打勻，
  • 步驟 4/8
    把雞蛋液倒入銀魚，攪拌勻，
  • 步驟 5/8
    鍋裡油熱，放入銀魚與蛋液，油要比平常炒菜多放些。
  • 步驟 6/8
    中火煎，沿著鍋邊淋些料酒，蓋上鍋蓋，中小火稍微燜煮20秒左右，
  • 步驟 7/8
    翻一面再煎一下，煸炒勻，
  • 步驟 8/8
    撒些蔥花，淋些芝麻油，煸炒勻即可。
小貼士

1.雞蛋液里加些料酒或者清水再炒，雞蛋會比較嫩。

2.油要多放些好吃。

釋出於 2020-11-03
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