jxcaipu logo
銀魚炒雞蛋
8.2萬 熱度 36 收藏
想表白jack

銀魚的營養價值非常高， 被稱為"長壽食品"，是"水中的軟白金"。銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸， 能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，既能保健安胎，還非常有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。銀魚、雞蛋可以說是完美的營養搭配，再加入的綠色的豌豆，色彩鮮豔，讓人食慾大開， 特別適合老人和孩子食用。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
銀魚 50克
青豆 1把
蔥薑蒜 1小勺
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料， 銀魚用廚房紙巾吸收水分；
  • 步驟 2/9
    雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1小勺料酒， 打散備用；
  • 步驟 3/9
    燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽， 將青豆放入裡面焯煮一下撈出備用；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油， 放入打散的雞蛋液；
  • 步驟 5/9
    待雞蛋液微微定型後用筷子劃成小塊， 盛出來備用；
  • 步驟 6/9
    熱鍋涼油， 放入蔥薑蒜進去爆香；
  • 步驟 7/9
    加入銀魚進去翻炒， 直至微微發白；
  • 步驟 8/9
    加入鹽調味， 翻炒均勻； 8. 加入鹽調味， 翻炒均勻；
  • 步驟 9/9
    加入鹽調味， 翻炒均勻； 9. 最後加入炒好的雞蛋和青豆， 一起翻炒均勻即可。
小貼士

1. 雞蛋中加入點料酒幫助去腥，還能使得炒出來的雞蛋更蓬鬆；2. 銀魚下鍋前要多用廚房紙巾吸下水分；3. 青豆焯水時加入點油和鹽；4. 先用蔥薑蒜末熗鍋， 再加入銀魚進去翻炒； 銀魚微微變色調味後就可以加入準備好的雞蛋和青豆翻炒均勻即可。

釋出於 2018-12-25
151
相關菜譜
寫評論