jxcaipu logo
鮮美春韭煎蛋餅
2.2萬 熱度 140 收藏
歐陽

春天就該品嚐春天的味道,初春的時候,正是吃春韭的最佳時節,春天收割的頭幾茬韭菜最鮮最嫩,含有的豐富的維生素C,營養最豐富。韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎補陽的作用,其內具有殺菌作用蒜辣素,有助於祛陰散寒,可以預防感冒等感染性疾病。

春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。另外,韭菜含有較多的膳食纖維,能清潔腸壁,促進食物在胃腸道內蠕動,加速身體排毒。對於愛美的女性來說,常吃韭菜,還有助於美容養顏,消脂減肥。

韭菜是非常提味兒的,小炒、做湯或者包餡,都是常見的吃法,無論哪一種,清鮮的味道都能令人食慾大增。我最喜歡的做法是煎蛋餅,那種把韭菜剁得碎碎的,摻在蛋液裡,煎出來與雞蛋不分你我的做法,吃起來真是超級鮮美的

時間:10分鐘內
食材
韭菜 250g
雞蛋 2個
適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料,韭菜摘去老根、洗淨、瀝乾水分;
  • 步驟 2/6
    韭菜切碎,將雞蛋打入;
  • 步驟 3/6
    攪拌均勻後,根據個人口味,加入適量鹽;
  • 步驟 4/6
    加入少許雞精提味,再次攪勻;
  • 步驟 5/6
    鍋底刷一層油,燒熱,倒入韭菜蛋液,晃動鍋使蛋液平鋪於鍋底,小火加熱;
  • 步驟 6/6
    加熱至邊緣但也凝固,翻面,至兩面微黃、香味溢位即可。
小貼士

1.切韭菜時注意要垂直下刀,以免韭菜出水;

2.油稍微多一點點,這樣韭菜口感潤滑,吃起來更香;

3.蛋液倒入鍋中後,一定要將蛋液搖勻,以免加熱時受熱不均;

4.加熱至邊緣蛋液凝固即可翻面,注意不要煎得過久,容易煎糊。

釋出於 2023-02-10
相關菜譜
寫評論