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蓮藕燒墨魚
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驚慌hoe

蓮藕燒墨魚,粉糯又鮮美,好吃到停不下來

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 1節
豬五花 1條
墨魚 500g
蔥段 適量
大蒜 1頭
薑片 3片
幹辣椒 2顆
花椒 數粒
豆瓣醬 3飯勺
料酒 1/2湯勺
糖 1/2飯勺
老抽 適量
油 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    墨魚去內臟去硬殼洗淨，蓮藕去蒂洗淨。
  • 步驟 2/12
    墨魚身子斜切條，不切斷。
  • 步驟 3/12
    反方向繼續斜切，不切斷形成十字花刀，再斬塊。
  • 步驟 4/12
    蓮藕切滾刀塊、五花肉切塊。
  • 步驟 5/12
    鍋內燒熱少許油，加入幹辣椒轉中小火爆香。
  • 步驟 6/12
    加豆瓣醬炒香。
  • 步驟 7/12
    加蔥、姜、大蒜翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入五花肉翻炒後淋料酒。
  • 步驟 9/12
    加入蓮藕與墨魚塊翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入白糖，少許老抽調色翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    加入清水，幾乎與食材平齊，轉大火燒開。
  • 步驟 12/12
    大火燒開鍋轉中小或小火火燒20分鐘，大火收汁即可。
小貼士

●不會切花刀，切成大塊也行。

●一定選擇五花肉，純瘦肉不香。

釋出於 2019-12-25
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