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奶香棗泥
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闕那壹刻妖嬈

我今天做的棗泥主要是想當果醬來搭配做甜點，所以加了黃油，增加奶香味。還有就是這次的做法相對比較簡單，炒制時間很短。我用的是上好的棗，甜度高，不必加太多糖就非常甜。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅棗 200g
黃油 30g
糖 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    棗洗淨切條去核
  • 步驟 2/10
    棗肉放入鍋中，加水剛剛沒過棗肉
  • 步驟 3/10
    中小火煮15分鐘左右
  • 步驟 4/10
    煮到水分基本收幹，這樣炒的時候用時很短。我特意把鍋底露出來，湯汁基本沒有啦。
  • 步驟 5/10
    把煮好的棗放入料理機的絞肉杯中，用料理機的絞肉功能，把棗肉攪拌成泥。因為沒有湯汁，如果用單獨的攪拌功能一般對無法攪拌，所以用絞肉功能
  • 步驟 6/10
    絞成泥的棗
  • 步驟 7/10
    絞好的棗泥倒入鍋中
  • 步驟 8/10
    加入黃油和糖
  • 步驟 9/10
    小火炒至成團裝
  • 步驟 10/10
    用平的木鏟側立起來也不好掉下來，就好了。
小貼士

煮棗的時候水要基本煮幹，這樣容易炒，如果水留的多了，就多炒一會兒。

釋出於 2020-02-07
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