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海參燜豬肉
27.8萬 熱度 75 收藏
鄭危險男爵

好吃

時間:10-30分鐘
食材
土豬肉 750g
海參 12條
紅糖 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來張全家福
  • 步驟 2/9
    準備原材料，蔥薑蒜八角適量，紅糖50克，根據個人口味適量新增
  • 步驟 3/9
    海參發好，水發海參的技巧比較多，以後的篇幅裡開心果姐姐會給大家介紹。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
  • 步驟 4/9
    1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水； 2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油，倒入蔥薑蒜八角，爆炒出香味。
  • 步驟 6/9
    先倒入土豬肉，翻炒，加入紅糖上色調味，大約3分鐘左右，開心果階級用的土鍋適合低溫烹飪，3分鐘左右就可以，家用鐵鍋可適當延長時間。
  • 步驟 7/9
    放入海參，海參是熟的，不用過分加熱，攪拌後關火使其入味即可，利用土鍋特有的餘溫加熱功能，將肉香進入海參中，鮮而不膩，保證胃口大開，減肥的你也要多吃幾口。
  • 步驟 8/9
    賓客到來之時，土鍋端上餐桌，絕對眼前一亮，家中掌乾坤，你才是生活的主角！
  • 步驟 9/9
    人美，菜靚，露個臉兒
小貼士

1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

釋出於 2020-01-14
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