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排骨雞肉燉花膠
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排骨雞肉燉花膠

時間:1-2小時
食材
花膠 50克
雞肉 200克
排骨 200克
清水 4碗
鹽 4克
生薑 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材
  • 步驟 2/8
    花膠提前用開水浸泡軟
  • 步驟 3/8
    雞肉、排骨斬件洗淨，瀝乾水放入燉盅內
  • 步驟 4/8
    花膠切段
  • 步驟 5/8
    全部食材放入燉盅內
  • 步驟 6/8
    加上4碗左右清水、放入薑片
  • 步驟 7/8
    遮上燉盅蓋子
  • 步驟 8/8
    放入蒸鍋內隔水大火燉開15分鐘後，調成中火再慢燉90分鐘左右，調入鹽、攪拌均勻即可食用
小貼士

花膠先用開水浸泡軟再切開燉湯。如早上食用的湯水可以放些薑片幫助提鮮去腥，晚上儘量不要放入生薑，改用少許陳皮。不用生薑陳皮也可以，個人認為清湯更鮮甜。

釋出於 2020-09-08
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