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瘦肉燉花膠
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ordinarily欣怡

很多人問，你們潮汕的女人月子裡常吃什麼，這道菜就是我們月子裡常吃的東西，當然，它也可以作為女人平時補血的一道美味。

時間:1-2小時
食材
魚膠 1個
豬瘦肉 150g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個或兩個花膠。豬肉稍稍帶點油花比較香
  • 步驟 2/9
    花膠用刷子先刷乾淨後放到一個保鮮袋裡，鬆鬆的扎住口，再微波爐裡高火15秒鐘左右。
  • 步驟 3/9
    加熱後的花膠明顯比剛才軟了，也厚了，可以用剪刀把它輕鬆的剪成幾塊。
  • 步驟 4/9
    花膠剪成幾塊，燉鍋裡放適量開水。
  • 步驟 5/9
    將花膠放進開水裡，開動燉鍋。
  • 步驟 6/9
    開始來剁豬肉了。加少許鹽，和水一起剁會使肉更易燉爛，如果懶可以請肉檔師傅先絞好。
  • 步驟 7/9
    將剁好的豬肉弄成一個一個的丸子。
  • 步驟 8/9
    將肉丸放進燉鍋內和魚膠一起燉兩三小時。快好時試味後加少許鹽調味。
  • 步驟 9/9
    平時吃的話可以加點人參，更補 ，味道也更好。如果是月子就不要加了，人參會退奶。
小貼士

也可以改為燉排骨 ；豬肉不能選太柴的或太肥的燉，不好吃，最好肥一瘦九。

釋出於 2020-03-17
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