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牛奶燉花膠
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氣泡溫泉酒

花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。第一次自己發花膠燉花膠！

時間:1-2小時
食材
泡發魚肚 80g
紅棗 8個
牛奶 適量
冰糖 適量
料酒 適量
薑片 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    放入蒸籠裡幹蒸10分鐘
  • 步驟 2/10
    放入純淨水裡浸泡24小時，可以加人薑片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期間每8小時換一次水
  • 步驟 3/10
    這是浸泡後的魚肚
  • 步驟 4/10
    用水沖洗後放入小的燉盅
  • 步驟 5/10
    放入紅棗和少量純淨水（水量剛好沒過魚肚即可）
  • 步驟 6/10
    隔水燉煮1小時
  • 步驟 7/10
    這是煮好的魚肚
  • 步驟 8/10
    冷了就會成凍
  • 步驟 9/10
    再加入適量的牛奶隔水燉10分鐘
  • 步驟 10/10
    開吃
小貼士

泡發魚肚的時候加點薑片和料酒一起泡發，多換幾次水，成品出來一點不腥，因為第一次做沒經驗，可以把魚肚煎小再燉

釋出於 2020-07-10
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