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涼拌金針黃瓜
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旭炎執筆寫花悽

灰常簡單的涼拌菜，上面淋了剛出鍋的花椒油，香味十足。金針和黃瓜都十分的脆爽可口。夏日餐桌的開胃小冷盤。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 200g
黃瓜 300g
紅椒 1個
鹽 適量
花椒 適量
白醋 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    金針菇洗淨，切掉根部，焯水半分鐘到一分鐘。
  • 步驟 2/7
    黃瓜切絲。
  • 步驟 3/7
    將焯水的金針撈出來放進涼水中，連帶辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是為了取出部分的辣味。
  • 步驟 4/7
    將所有材料撈出，控幹水分。
  • 步驟 5/7
    油燒熱，放入花椒，炸成花椒油。
  • 步驟 6/7
    將花椒油澆到菜上，攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    盛盤。
小貼士

1、金針菇洗淨，切掉尾部，焯水，不要太過，大約一分鐘即可。

2、花椒一定要炸出香味，但是不要炸黑，撈出。淋的時候可以過濾網。

釋出於 2020-09-28
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