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蔥油拌金針菇
6.9萬 熱度 750 收藏
地厚continental

好吃

時間:10分鐘內
食材
金針菇 180g
胡蘿蔔 30g
黃瓜 50g
生抽 4ml
陳醋 10ml
食用鹽 2g
蜂蜜 5g
熟芝麻 30g
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料：金針菇，胡蘿蔔，黃瓜，小蔥。 味汁：醋，生抽，鹽，蜂蜜，熟芝麻。
  • 步驟 2/8
    黃瓜，胡蘿蔔各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。
  • 步驟 3/8
    鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇。
  • 步驟 4/8
    燙10秒立即撈出過冷水。 金針菇瀝乾水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用。
  • 步驟 5/8
    鍋內放油，（最好不要放香味很濃的油，不然會掩蓋蔥油本身的味道了），加入蔥段。
  • 步驟 6/8
    中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。
  • 步驟 7/8
    鍋內用底油炒香胡蘿蔔，炒香後撈出擺在金針菇上面。
  • 步驟 8/8
    調入味汁和蔥油攪拌入味即可食用。
小貼士

**蔥油一次可以多做一些，待凉後放在乾爽的玻璃瓶裡冷藏儲存，不過我覺得還是現做比較好，香味猶存。

釋出於 2020-01-14
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