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涼拌金針菇
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江南過客焦

每到春季這個時候，身體自然就排斥大魚大肉的油膩感，總想吃點清爽的食物，蔬菜和各種涼拌就是首選，今天來一道涼拌金針菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有時比肉類來得更吸引人的食慾。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 200克
獨蒜頭 1個
小米椒 3個
鹽 適量
油 適量
醬油 2湯匙
陳醋 1湯匙
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
  • 步驟 2/8
    金針菇洗淨切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
  • 步驟 3/8
    水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。
  • 步驟 4/8
    撈起，放入碗中。
  • 步驟 5/8
    鍋裡放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。
  • 步驟 6/8
    倒入陳醋，醬油、香油拌勻。
  • 步驟 7/8
    剷起淋在金針菇上面即可。
  • 步驟 8/8
    成品~
小貼士

金針菇不用焯水太久，煮久了會老，吃起來塞牙縫，還不脆。一分鐘剛剛好。

釋出於 2018-07-22
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