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腰果苦瓜炒鮮百合
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彥斌屠魔戰神

給苦瓜和百合找個伴，加入了香香的腰果再也吃不出什麼苦味了，回味都是香甜的腰果味，很適合夏季食用的菜餚。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
油 適量
鹽 適量
鮮百合 適量
腰果 適量
白糖 適量
雞精 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    百合剝一片片後洗淨，準備腰果
  • 步驟 2/13
    準備調料
  • 步驟 3/13
    苦瓜切開後去籽，用小勺子刮乾淨白膜
  • 步驟 4/13
    切片用鹽醃製半小時後倒出水分，再用清水沖洗乾淨
  • 步驟 5/13
    腰果冷油下鍋，爆至變色後撈起
  • 步驟 6/13
    留底油下入調料爆香
  • 步驟 7/13
    倒入苦瓜加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 8/13
    加入適量的開水
  • 步驟 9/13
    加入百合加入適量魚露煸炒均勻
  • 步驟 10/13
    加入適量白糖煸炒均勻
  • 步驟 11/13
    加入雞精提鮮
  • 步驟 12/13
    把腰果倒入煸炒均勻後出鍋
  • 步驟 13/13
    上桌
小貼士

把苦瓜裡面的白膜全部刮乾淨和用鹽醃製過後基本沒什麼苦味了。

炸腰果一定要冷油下鍋，見到變色後就馬上撈起。

孕婦不宜食用苦瓜。

釋出於 2019-11-25
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