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五彩魔芋絲
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聰明quarterly

魔芋又稱作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋”的說法。這種神奇的魔芋配上青筍絲、紅椒絲、蛋皮絲，澆上酸甜香辣的料汁，怕胖的美女看過來，哈哈，美女們被它色彩鮮豔誘惑到了吧~

時間:10-30分鐘
食材
魔芋絲 250g
紅椒 50g
青萵筍 50g
雞蛋 1個
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
米醋 適量
辣椒油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魔芋絲一代
  • 步驟 2/9
    魔芋絲過開水後過涼水備用
  • 步驟 3/9
    青萵筍切絲開水後過涼水備用
  • 步驟 4/9
    雞蛋液里加水澱粉攪勻
  • 步驟 5/9
    炒鍋刷微量油，倒入蛋液，攤成薄餅狀。
  • 步驟 6/9
    蛋皮切細絲
  • 步驟 7/9
    青紅椒切絲，部分切成碎粒
  • 步驟 8/9
    碗裡放入青紅椒碎粒調汁，生抽2勺、米醋2勺、鹽、糖、香油、辣椒油少許。
  • 步驟 9/9
    備好的食材按顏色漂亮的碼放盤裡，吃的時候澆上碗汁即可。
小貼士

1、萵筍含有草酸，要過水後食用。

2、蛋液里加水澱粉很容易攤薄。

3、攤蛋皮注意火候不要出現焦黃。

釋出於 2022-06-18
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