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蒸莧菜
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心若為城念嵐

好吃

時間:10分鐘內
食材
莧菜 300g
麵粉 3勺
玉米澱粉 3勺
蒜 適量
鹽 適量
油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    莧菜洗淨稍瀝乾水份。
  • 步驟 2/11
    用刀切斷，加入油拌均。
  • 步驟 3/11
    放入麵粉和玉米澱粉。
  • 步驟 4/11
    抓勻，葉子要均勻地裹上一層面粉。
  • 步驟 5/11
    把拌好的菜放入蒸鍋中。
  • 步驟 6/11
    蓋蓋大火燒開轉中火蒸5分鐘，不要燜立刻開蓋。
  • 步驟 7/11
    蒸菜的時候把蒜泥切好。
  • 步驟 8/11
    蒸好的莧菜放在大點的盆子裡，趁熱用筷子挑散，因為拌了油，所以很容易就挑開了，不會有疙瘩，放入適量鹽。
  • 步驟 9/11
    加入適量香油拌勻，稍微晾一下。
  • 步驟 10/11
    放入蒜泥拌均即可。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

1、菜拌麵粉之前先拌點油可以防沾，蒸好的菜鬆散、會很容易挑開，不會有疙瘩。

2、蒸菜用一半澱粉一半面粉，會比較香軟、好看 。

3、蒜泥要等熱氣三兩之後再放，否則會有死蒜氣。

釋出於 2019-12-26
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