黴筧菜根是我們這裡的特色菜餚，就上一碗飯，那肯定會多吃一碗的呢。小時候用黴露做的各種黴製品會讓我們多吃幾碗飯，黴筧菜梗的製作方法很簡單，先將筧菜根去葉和根，切成5釐米左右一段一段的，水裡洗淨後用水浸泡24小時（白天最好放置在太陽下，使水溫上升，易發黴）後，水面會出現一層白色的泡沫，把筧菜梗撈出，沖洗乾淨表面的白色泡沫，然後瀝乾水分，放入陶瓷罐中，密封好，這樣就行了。如果天氣熱一星期左右就可以吃了，天冷的話可能需要等得更久。當你開啟罐子的時候，香氣撲鼻，用手觸控，會感到菜梗外皮已有一層滑溜溜的，輕輕的按一按，已經是軟軟的時候，黴莧菜梗便已告做成。