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黴莧菜梗
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我覺得很酷啊啊啊

黴莧菜梗這東西可好吃了,是我們這的特色菜餚喲。家家戶戶都會做的,只是有人做得好些,無論是顏色還是味道就都會很不錯的。有人雖然會做,但是做不出好看的顏色和好吃的味道。

而我是屬於比較會“黴”的一類人了,哈哈,自己誇獎下喲,不過是真的,每一次我做好了黴莧菜梗,左鄰右舍的就都會來要一些嚐嚐去,我呢,也很樂意與大家分享,因為分享真的是一件很快樂的事情喲。

時間:1-2小時
食材
莧菜梗 2000g
適量
小蘇打 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    莧菜梗一把,這個比較便宜的,我買來的時候是一元五一進,這一把也無非是六元錢。
  • 步驟 2/12
    將菜梗去掉不乾淨的東西,洗乾淨,泡在水中。
  • 步驟 3/12
    然後,在水中放一點點小蘇打。
  • 步驟 4/12
    拌均勻後,浸泡一整天。
  • 步驟 5/12
    等到泡菜梗的水中出現了泡沫,就可以了。
  • 步驟 6/12
    倒出水,再一次洗乾淨,瀝乾水分。
  • 步驟 7/12
    放在乾淨的容器中,加適量的鹽拌勻。
  • 步驟 8/12
    拌好的菜梗,放大小合適的容器中。
  • 步驟 9/12
    上面用紗布蓋住,包好。
  • 步驟 10/12
    兩天以後(這樣的天氣只要兩天就可以了),菜梗就黴好了。
  • 步驟 11/12
    取一部分,放碗中,加鹽。
  • 步驟 12/12
    上鍋蒸熟就可以了。
小貼士

1、蒸的時候,好可以加點油,這樣會更香一點。

2、小蘇打要加得少一點。

釋出於 2022-03-18
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