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莧菜炸醬麵
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迷戀

剛過了母親節，很快就到父親節了，今天做的麵條主題是“感恩的心”,一隻手是爸爸，一隻手是媽媽，他們用愛把我們捧在手心裡小心的呵護，我們就是父母的小心肝，感謝父母給予我生命，把我帶到這個世界上，現在自己做了父母才真正體會到父母的不容易，爸爸媽媽你們辛苦了，現在是莧菜大量下來的季節，很喜歡莧菜的天然色彩，像一抹彩霞，絢麗的無可替代，不過莧菜汁不耐長時間高溫，比如用來蒸饅頭最後就會沒有顏色，拿來做麵條還成，但是不可久煮，否則顏色也會越來越淡，一定要把握好時間和溫度。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
莧菜 100g
肉餡 300g
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
香蔥 少許
豆瓣醬 2勺
白糖 1勺
香菜 適量
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材。
  • 步驟 2/18
    用淡鹽水將莧菜浸泡片刻後衝淨。
  • 步驟 3/18
    洗好的莧菜用水焯軟。
  • 步驟 4/18
    用濾網擠出汁液。
  • 步驟 5/18
    黃瓜洗淨去皮切細絲備用。
  • 步驟 6/18
    香菜、香蔥切碎備用。
  • 步驟 7/18
    麵粉倒入麵條機蓋上蓋子。
  • 步驟 8/18
    選擇一杯麵粉自動制面模式。
  • 步驟 9/18
    啟動麵條機後倒入一杯麵粉需要的莧菜汁量。
  • 步驟 10/18
    只需3分鐘麵條就做好了。
  • 步驟 11/18
    水開後下鍋煮麵。
  • 步驟 12/18
    炒鍋油熱後放入肉餡煸炒出油。
  • 步驟 13/18
    加入豆瓣醬翻炒片刻後加入一碗清水。
  • 步驟 14/18
    加一勺糖繼續熬煮。
  • 步驟 15/18
    快出鍋時加入適量玉米澱粉水等待湯汁濃稠即可。
  • 步驟 16/18
    開水加少許食鹽將麵條下鍋煮熟撈出過冷水，在盤中擺出一個心形。
  • 步驟 17/18
    將切好的黃瓜絲圍在周圍做出雙手的形狀。
  • 步驟 18/18
    旁邊擺上香菜、香蔥和肉滷，吃的時候澆上去即可。
小貼士

小貼士：莧菜焯水時間不能過久，否則會變色。

釋出於 2022-11-08
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