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粉蒸芹菜葉
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燈泡與狗

芹菜渾身都是寶，芹菜營養價值高含有膳食纖維，有降血壓的功效，而芹菜葉據說比芹菜杆營養價值還要高，芹菜根還可以醃製鹹菜，粉蒸芹菜我們這裡叫溜不拉子（不爛子），每到夏天懶得炒菜，蒸菜成了餐桌上的寵兒，粉蒸芹菜葉、粉蒸馬齒莧、粉蒸地瓜葉……沾上料汁味道棒極了

食材
芹菜葉 100g
麵粉 25g
玉米麵 12g
鹽 適量
生抽 20g
醋 10g
白砂糖 3g
蒜 3瓣
香油 3g
辣椒油 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芹菜葉洗淨，稍控水，不要太多水在上面
  • 步驟 2/7
    麵粉、王米粉、少許鹽加入到芹菜葉用筷子拌勻
  • 步驟 3/7
    芹菜葉均勻的沾上粉，粉不要太厚
  • 步驟 4/7
    開水上鍋蒸3-5分鐘
  • 步驟 5/7
    蒸芹菜葉時用蒜臼把蒜砸成泥，砸蒜時加少許鹽
  • 步驟 6/7
    生抽、醋、白砂糖、香油、辣椒油與蒜泥調勻
  • 步驟 7/7
    吃時把菜沾料汁就可以了
小貼士

1、芹菜葉不要太溼，上面稍微有點水珠即可 2、沒有玉米粉可以不加，玉米粉是麵粉的一半 3、不易蒸太久，不要超過5分鐘

釋出於 2018-12-08
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