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紅糖涼糕
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涼糕是四川宜賓的一款特色小吃。其味美香甜沙軟，

時間:30分鐘-1小時
食材
涼糕粉 100g
紅糖 50g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個盆，倒入涼糕粉。
  • 步驟 2/9
    加入250ml清水，攪拌調成均勻漿狀，靜置30分鐘。（用溫水更佳）
  • 步驟 3/9
    鍋內加入1000ml清水燒開。
  • 步驟 4/9
    倒入涼糕粉漿，不停攪拌，以防生鍋。當煮至糊狀，並開始冒大氣泡時，改用中火繼續攪拌5分鐘至熟透。
  • 步驟 5/9
    確定熟透後關火，再攪拌片刻。
  • 步驟 6/9
    待大氣泡消失後便可分裝於盤中。
  • 步驟 7/9
    放置冷卻凝結成型後即成涼糕。
  • 步驟 8/9
    紅糖用開水化好。享用時淋入涼糕即可。
  • 步驟 9/9
    成品照。我是把涼糕倒扣在盤子裡的，淋上紅糖水，再放上兩顆枸杞點綴，是不是很誘人。
小貼士

1、在煮的過程中一定要不停攪拌，避免生鍋。

2、最好用木製鍋鏟進行攪拌，沒有的話可以用筷子。

3、做好的涼糕放冰箱冷藏後風味更佳。

釋出於 2019-12-26
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