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素豆花
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祈禱vanish

這個豆花是我和媽媽一起做的，爸爸也幫了不少忙哦，做出來的豆花又鮮又嫩，很好吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 400g
內酯 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹黃豆泡發，去掉外面那層豆皮。
  • 步驟 2/8
    泡發的黃豆與水以1：2的比例放入料理機，打成生豆漿上鍋煮開。每開一次加入少量清水，反覆三次，第三次加入清水煮開便可關火。（煮豆漿期間一定要守著，不然豆漿容易溢位）
  • 步驟 3/8
    用紗布過濾出豆渣。（豆渣別丟了，去掉豆皮的豆渣口感很細膩，可用來做餅之類的）
  • 步驟 4/8
    過濾好的豆漿再次開火煮開。煮開後靜置3分鐘。
  • 步驟 5/8
    內脂用溫水溶解。
  • 步驟 6/8
    內脂水慢慢滴倒入豆漿中，靜置10分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    豆花形成啦。
  • 步驟 8/8
    吃多少盛多少，根據自己的口味調味即可。
小貼士

黃豆泡至起泡，便可用手搓或者擠去掉豆皮，當然也可以不用去掉豆皮，只是去掉豆皮的豆渣用來做其它的食物，口感更好。

釋出於 2019-12-26
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