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石膏豆花
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大聖literally

我是一個不會做豆花的人家裡吃豆花都是我媽做，我一直想學但又害怕做不好浪費了黃豆。昨天我還是抱著試一試的心態學者媽媽以前的做法，結果還做成了呵呵太高興了。

烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃豆洗淨後要用溫水提前泡4小時
  • 步驟 2/17
    放進攪拌機打好
  • 步驟 3/17
    倒出裝好備用
  • 步驟 4/17
    鍋裡放少許油
  • 步驟 5/17
    將漿倒入鍋裡
  • 步驟 6/17
    大火燒開
  • 步驟 7/17
    用菜油散泡子
  • 步驟 8/17
    將豆漿和渣子分開
  • 步驟 9/17
    準備石膏
  • 步驟 10/17
    取1.5錢石膏用開水化開
  • 步驟 11/17
    鍋放火上燒到冒青煙關火
  • 步驟 12/17
    放入石膏水
  • 步驟 13/17
    倒入豆漿衝均勻
  • 步驟 14/17
    立刻蓋好蓋子燜10分鐘
  • 步驟 15/17
    用瓢壓出多餘的湯汁
  • 步驟 16/17
    再用刀劃成塊即可
  • 步驟 17/17
    出鍋，上桌
小貼士

1.鍋一定要燒到冒青煙再關火，在衝豆花的時候要衝均勻

2.如果想吃嫩點的豆花就不要壓太久。

釋出於 2024-10-16
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