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雙鮮豆花
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zheng煬

雙魚就是豬裡脊和金針菇，裡脊鮮嫩，金針菇爽脆，配上軟嫩的豆花，清淡鮮美。

大家在家裡也可以試一試哦！

時間:10-30分鐘
食材
絹豆腐 1盒
裡脊 80g
金針菇 100g
鹽 3g
味精 1g
蠔油 3g
雞精 2g
糖 1g
醬油 5g
胡椒粉 1g
水澱粉 8g
花椒油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將金針菇泡一個小時洗淨。
  • 步驟 2/11
    裡脊切小片。
  • 步驟 3/11
    反覆泡水洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    加點澱粉，胡椒粉，鹽抓勻醃一會。
  • 步驟 5/11
    將豆腐整盒取出，放在碗中
  • 步驟 6/11
    切厚片。
  • 步驟 7/11
    起鍋把水燒開，放入金針菇焯燙幾分鐘撈出。
  • 步驟 8/11
    蒸鍋把水燒開，放入豆腐蒸幾分鐘。
  • 步驟 9/11
    起鍋熱油，把裡脊下入滑熟。
  • 步驟 10/11
    下入醬油，蠔油炒香，加適量水，下金針菇
  • 步驟 11/11
    鍋中加鹽，味精，雞精，糖，胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，淋花淑油，澆在豆腐上即可。
小貼士

配料也可以用蝦仁或牛柳代替。

釋出於 2023-05-15
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