jxcaipu logo
蝶豆花雞湯麵
2.3萬 熱度 117 收藏
箏語莫挽尤

麵條,你吃過綠色菠菜麵條、豔麗的火龍果麵條,黃色的胡蘿蔔、南瓜麵條……,但試過藍色的麵條嗎?藍色的麵條我們可以用兩種天然的染色劑來製作,一種是紫甘藍的,一種就是蝶豆花的。紫甘藍是蔬菜,蝶豆花是一種植物的花朵。這麼好的食材,我們不僅可以將它泡茶喝,還可以運用到日常飲食中去,今天我與大家分享的就是蝶豆花面條。我用的是金龍魚餃子粉,它是麥芯粉製成,無論是做餃子,還是做成麵條都是非常的筋道,不易渾湯,入口香滑。這樣的麵條,無需再有什麼配菜,白口就能吃下一大碗,我給它配了點雞湯,這樣吃麵喝湯,湯的鮮香滲入面中,使麵條更有營養。餃子粉2杯 蝶豆花10克 沸水160克 鹽5克 雞湯適量

時間:10-30分鐘
食材
餃子粉 2杯
蝶豆花 10g
雞湯 適量
5g
沸水 160ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    取兩平杯餃子粉備用。我稱了一下,每杯的麵粉大約是200克,一共是400克左右。
  • 步驟 3/9
    首先將乾的蝶豆花清洗後放在杯中,然後用沸水沖泡約5分鐘,水可以放得略多一點。因為每種品牌的麵粉吃水率不同,所以要根據情況進行適量的調整。
  • 步驟 4/9
    在麵粉中加入1勺鹽,然後將泡好的蝶豆花水取150毫升,放在麵條機中,等待麵條機自已工作,先後經歷揉麵,醒面,出面三個程式。最後面條機自動出面。
  • 步驟 5/9
    我們一次可以多做一點,分裝進保鮮袋中,想吃時,隨時取出就可以吃了。如果是手擀麵,也是要如此操作。
  • 步驟 6/9
    取一部分麵條放在煮沸的鍋中,大火燒開後經常攪動,使其受熱均勻,直到煮至無硬芯。想吃軟爛一點的,可以晚一點撈出,再燜一下,會更軟
  • 步驟 7/9
    這種麵條直接配個炒菜或者湯菜,或者白水煮後直接吃最好,我家正好燉了蟲草菇雞湯,熱乎乎的雞湯最適合冬天食用。
  • 步驟 8/9
    將麵條撈出後,淋上幾勺雞湯,如果覺得口味淡,可以放鹽或者生抽調味。
  • 步驟 9/9
    美美的享用吧!
小貼士

我們一次可以多做一點,分裝進保鮮袋中,想吃時,隨時取出就可以吃了。如果是手擀麵,也是要如此操作。

釋出於 2023-02-01
相關菜譜
寫評論